OH ! LE JOLI FEUILLETÉ DE PRINTEMPS !

Voilà typiquement le genre de création que j’adore.

Rapide et facile à préparer, une recette qui vient comme un écrin pour sublimer un végétal sans artifice. Ici, le Roi Fenouil.

Un mélange entre un fruit et légume pour vous faire perdre vos repères salés et sucrés, en créant une troisième saveur, inédite. 

Une recette aussi furtive que les saisons qui s’entrecroisent au travers du fenouil et de l’orange, comme un passage de relais entre hiver et été.  

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 feuilletés)  

• 2 fenouils

• 1 pâte feuilletée (déjà prête ou réalisée par vos soins)

• 2 oranges

Préparation

• Braiser 8 quartiers de fenouils jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants, presque caramélisés.

• En fin de cuisson, ajoutez le jus d’une orange et ses zestes coupés en fines lamelles.

• Réalisez des carrés de pâte d’environ 10x15 cm, coupés directement dans une pâte feuilletée.

• Répartissez les quartiers de fenouils au centre des carrés de pâte.

• Faites cuire environ 20 minutes au four (180-200°).

• Avant de servir, arrosez vos feuilletés avec le jus bruni de l’orange restant de la cuisson.

Enjoy !