GÂTEAU BETTERAVE-CHOCOLAT
Lorsque vous réaliserez ce doux gâteau, vous poserez une colle à vos invités : “L’ingrédient principal de ce dessert n’est ni la farine, ni le chocolat. Mais alors quoi ?”. Je connaissais déjà ce type de préparation en ajoutant de la courgette pour donner le moelleux en remplaçant les oeufs. Mais je n’avais jamais testé avec de la betterave. Le résultat est bluffant !!! Et c’est quand même assez jouissif de se dire qu’on a fait un dessert avec presque pas de sucre et un légume non ? Et en plus, il est sans gluten !
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients (pour 6 minis gâteaux)
360g de betteraves cuites sous vide
180g de chocolat (je prends le chocolat noir pâtissier à 75%)
50g de sirop d’agave
100g de farine de sarrasin
10g de levure (+ 1 cs de psyllium si vous en avez pour le moelleux)
Préparation
Versez dans votre blender les betteraves et 90g d’eau. Mixez. Réservez.
En parallèle, faites fondre votre chocolat au bain marie. Réservez.
Dans un cul de poule, mélangez le sirop d’agave, la farine et la levure.
Mélangez les trois préparations.
Versez votre préparation finale dans des moules individuels ou dans un grand moule (beurrés).
Passez au four 35 minutes à 180°.
Dressez avec un coulis de framboises et parsemez de quelques framboises fraiches.
Enjoy !
