TARTE OIGNONS-COCO

Voici mon best seller lorsque je cuisine. LA tarte à l’oignon. Simplissime. Profonde. Maltée. Onctueuse. Et…rapide à réaliser. Car, vous l’avez compris, j’aime les recettes simples qui prennent peu de temps, et qui font un effet “wahou”. Cette tarte marche pour toutes les occasions. Y compris quand vous êtes seul.e et que vous avez envie de vous faire plaisir !

Temps de préparation : 20 minutes (30 minutes si vous choisissiez de faire la pâte vous-même)

Ingrédients (pour une tarte)  

  • 4 ou 5 gros oignons

  • 1 petite brique de crème de coco

  • 1 cs de moutarde

  • 4 cs de levure maltée

  • Des herbes de Provence

  • De la sauce soja

  • 1 cs de fécule de maïs ou pomme de terre si nécessaire pour ajuster la texture

  • 1 pâte à tarte

Préparation

Pour la pâte : utilisez une pâte toute prête (sans beurre, nous sommes sur une préparation vegan), ou réalisez comme suit une pâte brisée délicieuse en quelques minutes.

  1. Mettez 220g de farine de blé - ou un mélange de farines riz (120g) et châtaigne (100g) pour une option sans gluten - dans un cul de poule.

  2. Ajouter une quantité généreuse d’herbes de Provence et de sel, 70g d’huile d’olive et environ 60g d’eau. Ajustez la quantité d’eau en fonction de la texture de la pâte. Elle doit être souple mais pas collante.

  3. Etalez votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour réaliser une grande pâte ou 8 petits ronds si vous travaillez avec des moules individuels.

Pour l’appareil à tarte :

  1. Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de sauce soja jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et bien dorés (la cuisson des oignons dans un mélange huile-sauce soja n’est pas une option si vous voulez réussir cette recette).

  2. En fin de cuisson, ajouter la crème de coco, une quantité généreuse d’herbes de Provence, la moutarde, la levure maltée. Laisser cuire à feu doux encore 5 minutes.

  3. Si la préparation vous parait trop liquide, ajustez avec un peu de fécule, hors du feu.

  4. Garnissez votre moule beurré sur lequel vous aurez placé votre pâte (n’oubliez pas les trous dans la pâte) et faites cuire 20 à 30 minutes à 180°.

Enjoy !

arnal charlotte