SOUPE D'ÉPINARDS TOUTE CRUE

Rapide, facile, healthy, goûteuse…cette recette coche décidément toutes mes cases. La particularité de la soupe d’épinards est qu’elle est crue, donc elle conserve toutes les propriétés de la plante. Attention : cette soupe se prépare au dernier moment afin d’éviter la séparation de l’eau et des épinards qui ont tendance à se déposer au fond.

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)  

• 500g d’épinards (branche ou jeunes pousses)

• Un bouillon végétal

• 1 paquet de pistaches (topping)

Préparation

1. Lavez et triez vos épinards (enlevez les grosses branches).

2. Dans votre blender, mettez les épinards et de l’eau chaude agrémentée de bouillon (jusqu’à recouvrir les épinards). Mixez.

3. Ajustez le goût avec du sel.

4. Servez tiède avec quelques pistaches torréfiées.

Enjoy !